Recette // Mon dahl aux pois chiches et haricots verts

C’est l’une de mes bonnes résolutions pour 2018 : cuisiner davantage de bons petits plats gourmands mais équilibrés ! Ca tombe bien, avec ma reprise de Weight Watchers, c’est plus facile pour moi ! Et pour la première recette de 2018, je vous propose un plat que j’adore manger : le dahl aux pois chiches !

Ce plat indien à base de légumineuses est parfait : grâce aux lentilles ou pois chiches qui en sont généralement la base, cela cale bien (dans le cadre d’un repas équilibré, bien évidemment). Ce plat végétarien peut parfaitement être adapté en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez à la maison.

C’est le cas pour la recette que je vous propose aujourd’hui, concoctée à partir de ce qu’il me restait dans mon garde manger un 1er Janvier !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 265g de pois chiches égouttés
• 100g de haricots verts
• 1 oignon rouge
• 1 ail
• Un sachet de riz basmati (pour l’accompagnement)
• 20cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de curry
• huile d’olive
• Noix de cajou non salées
• poivre
• de la coriandre

1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Faites revenir quelques minutes l’oignon et l’ail.

2. Ajoutez les pois chiches égouttés, les haricots verts, le lait de coco et le curry, et laissez frémir.

3. Portez à ébullition. Puis faites cuire à couvert à feu doux pendant 25mn.

4. Au bout de 25mn, enlevez le couvercle de la poêle. Ajoutez des noix de cajou émiettées, un peu de poivre et laissez cuire encore pendant 5mn, sans couvercle.

5. Servez avec du riz basmati et un peu de coriandre fraiche !

Conseil : si vous voulez une consistance un peu plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un demi verre d’eau dans la préparation, en même temps que le lait de coco ;)